How about a Parmigiana? Long procedure but worth all the work, delicious.I think you're right, I should be trying to find that one special dish that's really my own. But to be honest, I'm just not there yet.
Parmigiana di melanzane alla napoletana
Ricetta Parmigiana di melanzane alla napoletana: La parmigiana di melanzane alla napoletana è un grande piatto tipico della cucina campana, un'esplosione di gusto, sapore e profumo irresistibile.
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